“Het begint allemaal met goede voeding”.

Dat is het eerste wat we zeggen als we ons concept uitleggen. De kracht van onze functionele voeding ligt namelijk niet enkel in de supplementen, maar in de combinatie van supplementen met whole food ingrediënten als basis.

Whole foods zijn onbewerkte (“hele”) ingrediënten/producten zoals noten, dadels, kokos, cacao en haver. Het voordeel van whole foods is dat ze vol van smaak zijn, licht verteerbaar en rijk aan goed opneembare voedingsstoffen, vezels, vitaminen en mineralen. Tegelijkertijd zijn ze vrij van toegevoegde suikers, bindmiddelen en E-nummers zoals smaakversterkers, kleurstoffen en conserveringsmiddelen. Hierdoor zijn whole foods ideaal om je gezondheid te ondersteunen, je spieren en hersenen te voeden en geven ze je langdurige energie zonder pieken en crashes.

In dit blogartikel kijken we naar de ingrediënten van de Energy Bars om te achterhalen wat deze zo geschikt maakt als energizer on-the-go, 4uur oppepper of natuurlijke (pre-)workout snack.

Welke Whole Foods zitten er in de Energy bar?

Als we kijken naar de Energy bar ingrediëntenlijst zien we de whole foods dadels, glutenvrije haver, amandelen en hazelnoten, Keltisch zeezout en Ceylon kaneelpoeder. De 80% pure chocolade is technisch gezien geen whole food, maar deze heeft wel waardevolle ingrediënten – daar kom ik later op terug.

Dadels – de meest complete zoetmaker

In al onze producten gebruiken wij biologische Dalia Sukkary dadels als zoetmaker. Met de karamelachtige smaak en zachte vlezige structuur is deze dadel bij uitstek geschikt om raw bars en rawnola mee te maken. Bovendien zitten ze vol vezels en zijn ze rijk aan kalium, calcium, magnesium en ijzer. Ze bevatten zelfs wat eiwitten en gezonde vetten, en daarmee zijn ze een veel completere en gezondere zoetmaker dan natuurlijke alternatieven zoals honing en ahornsiroop.

Wij gebruiken de biologische dadels van Yogi & Yousef. Dit prachtige bedrijf heeft alles in eigen beheer. Vanaf de kweek en oogst in Saudi-Arabië, tot de distributie en de verwerking tot onze dadelpasta hier in Nederland. En de zonnebloemolie die je op de ingrediëntenlijst ziet? Die zouden we zelf ook liever overslaan, maar er is een klein beetje van nodig om te voorkomen dat de dadelpasta in de machine vast komt te zitten.

Glutenvrije haver – krachtvoer voor langdurige energie

Haver is natuurlijk een onmisbaar ingrediënt voor krachtvoer. Het zit namelijk vol complexe (of “langzame”) koolhydraten en vezels (11%!), wat ervoor zorgt dat het geleidelijk verteert en over lange tijd energie afgeeft.

Bovendien bestaat de helft van de vezels in haver uit “bètaglucanen”. Deze geven een verzadigd gevoel en dragen bij aan een gezonde bloedsuikerspiegel en een gebalanceerd cholesterolgehalte. Ze versterken ook het immuunsysteem - net als de bètaglucanen in onze paddenstoelextractenen dat doen. Bovendien zijn bètaglucanen “oplosbare vezels”. Samen met het resistente zetmeel in de haver zijn dit voedingsstoffen (“pre-biotica”) voor je darmflora.

Tot slot bevat haver ook een hoop eiwitten. Met 14 gram eiwitten per 100 gram bevat haver tot wel 2x(!) zoveel eiwitten als andere plantaardige eiwitbronnen zoals gekookte kikkererwten of zwarte bonen.

Haver is van nature glutenvrij. Glutenvrije haver wordt tijdens de productie geïsoleerd zodat er ook geen gluten van andere graansoorten (kruisbesmetting) in terecht kunnen komen.

Amandelen & hazelnoten – complete voeding

Amandelen zijn de noten met het hoogste eiwitgehalte - met 21 gram eiwitten per 100 gram zijn ze vergelijkbaar met kip en rundvlees. Daarnaast zitten ze vol met gezonde vetten en bevatten ze veel vitamine E en B2 en magnesium, mangaan en koper.

Hazelnoten hebben wat minder eiwitten, maar met 15% zijn ze nog steeds een uitstekende plantaardige eiwitbron. Daarnaast zitten ze ook vol goede vetten (waaronder omega 9 vetzuren) en zijn ze rijk aan vezels, vitamine B1, B6 en B9 (belangrijk voor energieproductie en zuurstoftransport), E en de mineralen mangaan, koper en magnesium.

Voor de amandel-hazelnootpasta die wij gebruiken zijn de noten in hun eigen vet geroosterd om ze meer smaak te geven. Vervolgens worden ze gemalen tot pasta waardoor de repen een heerlijk smeuïge smaak krijgen.

Ceylon Kaneel – reguleer je bloedsuikerspiegel

Ceylon kaneel (ook wel “echte kaneel” genoemd) heeft een milde, warme kaneelsmaak. Deze kaneel zit vol antioxidanten en heeft een stabiliserend effect op je bloedsuikerspiegel. Het kan namelijk bloedsuikerpieken verminderen en insulinegevoeligheid verhogen. Hierdoor worden de suikers die je eet gelijkmatiger omgezet en krijg je langer energie. Het is dan ook niet gek dat kaneel zo lekker smaakt bij allerlei zoetigheden.

De tegenhanger, “Cassia kaneel”, heeft een scherpere en bitterdere smaak en is een stuk goedkoper.  Deze kaneel, helaas de standaard bij ons in Nederland, bevat relatief veel “coumarine” - een stof die bij hoge dosissen schadelijk is voor je lever, nieren en longen.

Vandaar dat wij liever iets meer investeren en kiezen voor de kwalitatievere en gezondere Ceylon kaneel.

Keltisch zeezout – het “oer” mineraalsupplement

Het laatste whole food op de ingrediëntenlijst is Keltisch Zeezout. Wat wij “zout” noemen komt van de smaak van het mineraal “natrium”. Het standaard zeezout bestaat uit puur natrium en we weten allemaal dat te veel zout (te veel natrium) slecht is voor je bloeddruk, hart en botten.

Toch is natrium ook een essentieel mineraal voor ons lichaam. Het mooie van Keltisch zeezout is dat het naast natrium ook sporen bevat van zo’n 70 andere mineralen, zoals magnesium, calcium en kalium. Daardoor heeft het een complexere smaak dan “puur zout”. Daardoor heb je er minder van nodig hebt om je maaltijd op smaak te brengen, en draagt het ook nog eens bij aan je dagelijkse mineraal benodigdheden.

Donkere Chocolade 80% – zacht, smeuïg én gezond

Zoals ik eerder schreef is chocolade geen whole food, het is immers bewerkt uit meerdere ingrediënten. Maar de cacaomassa, cacaoboter en vanillestokjes uit onze chocolade hebben waardevolle eigenschappen.

Cacao zit vol antioxidanten en is het plantaardige product met de hoogste concentratie magnesium – een mineraal waar we in het standaard Westerse dieet te weinig van binnenkrijgen. Bovendien is cacao rijk aan eiwitten en bevat het een hoop gezonde vetten, waardoor chocola die lekkere smeuïge smaak krijgt. Daarnaast bevat cacao theobromine en een beetje cafeïne, deze stoffen maken je alert en hebben een positief effect op je humeur.

Vanille kennen we voornamelijk als lekkere smaakmaker bij alles wat zoet is. Maar “echte” vanille (en dus niet vanillearoma) heeft ook een hoop gunstige eigenschappen. Het is een natuurlijke ontstekingsremmer, beschermt je zenuwstelsel en draagt net als cacao bij aan een goed humeur.

En de rietsuiker in de chocola? Dit kleine beetje nemen we hier op de koop toe, want met 9% eiwitten en de heerlijke combinatie met amandel en hazelnoot geeft deze chocola de Energy Raw Bars een heerlijke cheat flavor die onderaan de streep hartstikke gezond is.